China Verskaf Amilase-voedsel Alpha Amylase hittebestande Ensiemprys
Produkbeskrywing
Inleiding tot hoë temperatuur α-amilase
Hoëtemperatuur α-amilase is 'n belangrike ensiem wat hoofsaaklik vir die hidrolise van stysel gebruik word. Dit kan die ontbinding van styselmolekules onder hoë temperatuurtoestande effektief kataliseer om maltose, glukose en ander oligosakkariede te genereer. Hier is 'n paar sleutelpunte oor hoë-temperatuur alfa-amilase:
1. Bron
Hoëtemperatuur alfa-amilase word gewoonlik afkomstig van sekere mikroörganismes (soos bakterieë en swamme), veral termofiele (soos Streptomyces thermophilus en Bacillus thermophilus ), hierdie mikroörganismes kan in hoë temperatuur omgewings oorleef en hierdie ensiem produseer.
2. Kenmerke
- Hoëtemperatuurweerstand: Hoëtemperatuur alfa-amilase kan steeds aktiwiteit by hoë temperature handhaaf (gewoonlik 60°C tot 100°C) en is geskik vir hoëtemperatuurverwerking.
- pH-aanpasbaarheid: Presteer gewoonlik die beste onder neutrale of effens suur toestande, maar die spesifieke pH-reeks wissel na gelang van die bron van die ensiem.
3. Sekuriteit
Hoëtemperatuur alfa-amilase word as veilig beskou, voldoen aan relevante standaarde vir voedselbymiddels en word wyd in die voedselbedryf gebruik.
Kortom, hoëtemperatuur-α-amilase is 'n belangrike ensiem met breë toepassingsvooruitsigte en kan styselomsettingsdoeltreffendheid en produkkwaliteit effektief verbeter.
COA
| Items | Spesifikasies | Resultate |
| Voorkoms | Vry vloei van die liggeel vaste poeier | Voldoen |
| Reuk | Kenmerkende reuk van fermentasie reuk | Voldoen |
| Maasgrootte/Sif | NLT 98% Deur 80 maas | 100% |
| Aktiwiteit van ensiem (alfa-amilase-ensiem) | 15 000 u/ml | Voldoen |
| PH | 57 | 6.0 |
| Verlies by droog | ＜5 dpm | Voldoen |
| Pb | ＜3 dpm | Voldoen |
| Totale plaattelling | ＜50000 CFU/g | 13 000 CFU/g |
| E.Coli | Negatief | Voldoen |
| Salmonella | Negatief | Voldoen |
| Onoplosbaarheid | ≤ 0,1% | Gekwalifiseerd |
| Berging | Geberg in lugdigte poli-sakke, op koel en droë plek | |
| Raklewe | 2 jaar wanneer dit behoorlik gestoor word | |
Funksies
Hoëtemperatuur α-amilase is 'n belangrike ensiem wat wyd in die voedselindustrie en ander velde gebruik word. Sy hooffunksies sluit in:
1. Styselhidrolise
- Katalise: Hoë temperatuur α-amilase kan die hidrolise van stysel onder hoë temperatuur toestande kataliseer, en stysel afbreek in kleiner suikermolekules, soos maltose en glukose. Hierdie proses is noodsaaklik vir styselbenutting.
2. Verbeter versukkingsdoeltreffendheid
- Versuikeringsproses: In die brou- en versuikeringsproses kan hoë-temperatuur α-amilase die versuikeringsdoeltreffendheid van stysel effektief verbeter, die fermentasieproses bevorder en die produksie van alkohol of ander gefermenteerde produkte verhoog.
3. Verbeter voedseltekstuur
- Deegverwerking: Tydens die bakproses kan die gebruik van hoë-temperatuur alfa-amilase die vloeibaarheid en rekbaarheid van die deeg verbeter, en die smaak en tekstuur van die finale produk verbeter.
4. Verbeter termiese stabiliteit
- Hoëtemperatuurweerstand: Hoëtemperatuur-α-amilase kan steeds aktiwiteit by hoë temperature handhaaf en is geskik vir voedsel wat by hoë temperature verwerk word, soos blikkieskos en gereed-om-te-eet kos.
5. Toepassing op industrie
- Biobrandstof: In biobrandstofproduksie word hoë-temperatuur alfa-amilase gebruik om stysel in fermenteerbare suikers om te skakel om grondstowwe vir bio-etanolproduksie te verskaf.
- Tekstiel en papier: In die tekstiel- en papierbedryf word alfa-amilase gebruik om styselbedekkings te verwyder en produkgehalte te verbeter.
6. Verminder viskositeit
- Vloeibaarheidverbetering: In sommige voedselverwerkings kan hoë-temperatuur α-amilase die viskositeit van stysel suspensie verminder en die vloeibaarheid tydens verwerking verbeter.
Kortom, hoë-temperatuur α-amilase speel 'n belangrike rol in baie velde en kan effektief die benuttingsdoeltreffendheid van stysel en die verwerkingsgehalte van voedsel verbeter.
Toepassing
Toepassing van hoë temperatuur alfa-amilase
Hoëtemperatuur α-amilase het wye toepassings in verskeie nywerhede, wat hoofsaaklik die volgende aspekte insluit:
1. Broubedryf
- Bierproduksie: In die bierbrouproses word hoë-temperatuur alfa-amilase gebruik om stysel in fermenteerbare suikers om te skakel, fermentasie te bevorder en alkoholproduksie te verhoog.
- Ander gefermenteerde drankies: Dit speel ook 'n soortgelyke rol in die produksie van ander gefermenteerde drankies.
2. Voedselverwerking
- Versuikeringsproses: In die produksie van lekkergoed, sap en ander kosse help dit om stysel in suiker om te skakel en verbeter die soetheid en smaak van die produk.
- Brood en gebak: Verbeter die vloeibaarheid en fermentasieprestasie van die deeg tydens die bakproses, en verbeter die tekstuur en smaak van die finale produk.
3. Biobrandstof
- Etanolproduksie: In die produksie van biobrandstof word hoë-temperatuur alfa-amilase gebruik om stysel in fermenteerbare suikers om te skakel om grondstowwe vir die vervaardiging van bio-etanol te verskaf.
4. Tekstiel en Papier
- Verwydering van styselbedekking: In die tekstiel- en papierbedryf word alfa-amilase gebruik om styselbedekking te verwyder om produkkwaliteit en verwerkingsdoeltreffendheid te verbeter.
5. Voerbedryf
- Voerbymiddel: In veevoer kan die byvoeging van hoë-temperatuur α-amilase die verteerbaarheid van voer verbeter en dieregroei bevorder.
6. Skoonheidsmiddels en dwelms
- Bestanddeelverbetering: In sommige skoonheidsmiddels en farmaseutiese produkte word hoë-temperatuur alfa-amilase gebruik om die tekstuur en stabiliteit van die produk te verbeter.
Som op
Hoëtemperatuur α-amilase speel 'n belangrike rol in baie velde soos brouery, voedselverwerking, biobrandstof, tekstiele en voer as gevolg van sy stabiliteit en doeltreffendheid by hoë temperature.
Pakket en aflewering
