Vlasaadgom Vervaardiger Newgreen Vlassaadgom-aanvulling
Produkbeskrywing
Vlassaad (Linum usitatissimum L.) gom (FG) is 'n neweproduk van die vlasoliebedryf wat maklik van vlasaadmeel, vlasaadskil en/of heel vlasaad berei kan word. FG het baie potensiële voedsel- en nie-voedseltoepassings aangesien dit gemerkte oplossingseienskappe verleen en voorgestel word om voedingswaardes as dieetvesel te hê. FG word egter onderbenut as gevolg van bestanddele met nie-konsekwente fisies-chemiese en funksionele eienskappe.
COA
| Items | Spesifikasies | Resultate |
| Voorkoms | Wit poeier | Wit poeier |
| Assay | 99% | Slaag |
| Reuk | Geen | Geen |
| Los digtheid (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Verlies op droog | ≤8,0% | 4,51% |
| Residu by ontsteking | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Gemiddelde molekulêre gewig | <1000 | 890 |
| Swaar metale (Pb) | ≤1 PPM | Slaag |
| As | ≤0,5 PPM | Slaag |
| Hg | ≤1 PPM | Slaag |
| Bakterietelling | ≤1000kfu/g | Slaag |
| Kolon Bacillus | ≤30 MPN/100g | Slaag |
| Gis & Skimmel | ≤50kfu/g | Slaag |
| Patogeniese bakterieë | Negatief | Negatief |
| Gevolgtrekking | Voldoen aan spesifikasie | |
| Raklewe | 2 jaar wanneer dit behoorlik gestoor word | |
Funksie
Emulgerende eiendom
Vlassaadgom is as die eksperimentele groep gebruik, en Arabiese gom, seewiergom, xantangom, gelatien en CMC is as die kontrolegroep gebruik. 9 konsentrasiegradiënte is vir elke soort gom gestel om 500mL te meet en onderskeidelik 8% en 4% groente-olie by te voeg. Na emulgering was die emulsifikasie-effek die beste vlasaadgom, en die emulsifikasie-effek is versterk met die toename in die konsentrasie vlassaadgom.
Gelende eiendom
Vlassaadgom is 'n soort hidrofiliese kolloïed, en gelering is 'n belangrike funksionele eienskap van hidrofiliese kolloïed. Slegs sommige hidrofiele kolloïede het geleringseienskappe, soos gelatien, karrageen, stysel, pektien, ens. Sommige hidrofiliese kolloïede vorm nie gels op hul eie nie, maar kan gels vorm wanneer dit gekombineer word met ander hidrofiele kolloïede, soos xantangom en sprinkaanboontjiegom .
Toepassing
Toepassing in roomys
Vlassaadgom het 'n goeie bevogtigende effek en 'n groot waterhouvermoë, wat die viskositeit van roomyspasta beter kan verbeter, en as gevolg van sy goeie emulgering, kan dit roomys delikaat laat smaak. Die hoeveelheid vlasaadgom wat by roomysproduksie gevoeg word, is 0,05%, die uitbreidingskoers van die produk na veroudering en vriesing is meer as 95%, die smaak is delikaat, smering, smaaklikheid is goed, geen reuk nie, die struktuur is steeds sag en matig na bevriesing, en die yskristalle is baie klein, en die byvoeging van vlasaadgom kan die generering van growwe yskristalle vermy. Daarom kan vlasaadgom in plaas van ander emulgatoren gebruik word.
Toepassings in drankies
Wanneer sommige vrugtesappe vir 'n bietjie langer geplaas word, sal die klein pulpdeeltjies daarin sink, en die kleur van die sap sal verander, wat die voorkoms beïnvloed, selfs na hoëdruk homogenisering is geen uitsondering nie. Deur vlasaadgom as suspensiestabiliseerder by te voeg, kan die fyn pulpdeeltjies lank eenvormig in die sap gesuspendeer word en die raklewe van die sap verleng. As dit in wortelsap gebruik word, kan wortelsap beter kleur- en troebelstabiliteit handhaaf tydens berging, en die effek daarvan is beter as om pektien by te voeg, en die prys van vlasaadgom is aansienlik laer as pektien.
Toediening in jellie
Vlassaadgom het duidelike voordele in gelsterkte, elastisiteit, waterretensie en so aan. Die toediening van vlasaadgom in die produksie van jellie kan die tekortkominge van die gewone jelliegel in die produksie van jellie oplos, soos sterk en bros, swak elastisiteit, ernstige dehidrasie en krimping. Wanneer die inhoud van vlasaadgom in die gemengde jelliepoeier 25% is en die hoeveelheid jelliepoeier 0,8% is, is die gelsterkte, viskoelastisiteit, deursigtigheid, waterretensie en ander eienskappe van die voorbereide jellie die mees harmonieuse, en die smaak van die jellie is die beste.
Pakket en aflewering
