Voedselgraad Glukose-oksidase-ensiempoeier met die beste prys
Produkbeskrywing
Voedselgraad glukose-oksidase (Glucose Oxidase) is 'n ensiem wat wyd in die voedselbedryf gebruik word. Dit word hoofsaaklik gebruik om die oksidasiereaksie van glukose te kataliseer. Die hooffunksie daarvan is om glukose in glukonsuur om te skakel terwyl waterstofperoksied gegenereer word. Hier is 'n paar sleutelpunte oor voedselgraad glukose-oksidase:
1. Bron
Glukose-oksidase word gewoonlik van sekere swamme (soos Penicillium) of bakterieë (soos Streptomyces) verkry. Hierdie mikroörganismes produseer hierdie ensiem tydens hul metaboliese prosesse.
3. Sekuriteit
Voedselgraad glukose-oksidase word as veilig beskou en voldoen aan relevante standaarde vir voedselbymiddels. Relevante gebruikshoeveelhede en spesifikasies moet gevolg word wanneer dit gebruik word.
4. Aantekeninge
Temperatuur en pH: Die aktiwiteit van ensiem word deur temperatuur en pH-waarde beïnvloed, en dit moet onder toepaslike toestande gebruik word.
Anafilakse: Alhoewel minder algemeen, kan sommige mense 'n allergiese reaksie op die ensiembron hê.
5. Markvooruitsigte
Namate die voedselbedryf se vraag na natuurlike preserveermiddels en verbeterings toeneem, is die markvooruitsigte vir voedselgraad-glukose-oksidase breed.
Kortom, voedselgraad glukose-oksidase is 'n belangrike voedseladditief met veelvuldige funksies en toepassings wat die kwaliteit en veiligheid van voedsel effektief kan verbeter.
COA
| Items | Spesifikasies | Resultate |
| Voorkoms | Vry vloei van die liggeel vaste poeier | Voldoen |
| Reuk | Kenmerkende reuk van fermentasie reuk | Voldoen |
| Maasgrootte/Sif | NLT 98% Deur 80 maas | 100% |
| Aktiwiteit van ensiem (glukose-oksidase) | 10 000 u/g
| Voldoen |
| PH | 57 | 6.0 |
| Verlies by droog | ＜5 dpm | Voldoen |
| Pb | ＜3 dpm | Voldoen |
| Totale plaattelling | ＜50000 CFU/g | 13 000 CFU/g |
| E.Coli | Negatief | Voldoen |
| Salmonella | Negatief | Voldoen |
| Onoplosbaarheid | ≤ 0,1% | Gekwalifiseerd |
| Berging | Geberg in lugdigte poli-sakke, op koel en droë plek | |
| Raklewe | 2 jaar wanneer dit behoorlik gestoor word | |
Funksie
Die funksies van voedselgraad glukose-oksidase sluit hoofsaaklik die volgende aspekte in:
1. Anti-roes
Antibakteriese eienskappe: Glukose-oksidase genereer waterstofperoksied in die proses om die oksidasie van glukose te kataliseer. Waterstofperoksied het 'n sterk antibakteriese effek en kan 'n verskeidenheid mikroörganismes inhibeer of doodmaak en sodoende die raklewe van voedsel verleng.
2. Suurstofverwydering
Verminder suurstofinhoud: In verseëlde verpakking kan glukoseoksidase suurstofinhoud effektief verminder, oksidasiereaksies vertraag, verhoed dat voedsel agteruitgaan, en die varsheid en geur van voedsel behou.
3. Verbeter fermentasieprestasie
Deegverwerking: Tydens die bakproses kan glukoseoksidase die struktuur en fermentasieprestasie van die deeg verbeter, en die volume en smaak van die brood verbeter.
4. Geurverbetering
Verbeter smaak: In sommige gefermenteerde kosse kan glukose-oksidase die produksie van geurstowwe bevorder en die algehele geur en smaak van die kos verbeter.
5. Verwyder verminderende suiker
Sap en drank: In sappe en drankies kan glukose-oksidase oortollige glukose verwyder, die risiko van fermentasie verminder en die stabiliteit van die drank handhaaf.
6. Toegepas op suiwelprodukte
Beheer mikroörganismes: In sommige suiwelprodukte kan glukoseoksidase help om die groei van mikroörganismes te beheer en produkveiligheid en kwaliteit te verseker.
7. Biosensor
Opsporingstoepassing: Glukose-oksidase word ook in biosensors gebruik om glukosekonsentrasie op te spoor en word wyd gebruik in die velde van medisyne en voedseltoetsing.
Kortom, voedselgraad glukose-oksidase het veelvuldige funksies in die voedselbedryf en kan die veiligheid, raklewe en geur van voedsel effektief verbeter.
Toepassing
Voedselgraad glukose-oksidase het baie toepassings in die voedselindustrie, wat hoofsaaklik die volgende aspekte insluit:
1. Bak
Verbeter deeg-eienskappe: In die produksie van brood en gebak kan glukose-oksidase die sterkte en elastisiteit van die deeg verbeter, die fermentasie-effek verbeter en sodoende die volume en smaak van die finale produk verhoog.
Verlengde raklewe: Verleng die raklewe van gebakte produkte deur mikrobiese groei te inhibeer.
2. Sappe en drankies
Glukoseverwydering: In sapproduksie kan glukoseoksidase oortollige glukose verwyder, die risiko van fermentasie verminder en die varsheid en geur van die sap behou.
Helderheidverbetering: Help om die helderheid en stabiliteit van sappe te verbeter.
3. Suiwelprodukte
Beheer mikro-organismes: In sommige suiwelprodukte kan glukose-oksidase die groei van skadelike mikroörganismes inhibeer en die raklewe van die produk verleng.
Verbeter geur: In gefermenteerde suiwelprodukte, help om geur en mondgevoel te verbeter.
4. Vleisprodukte
Bewaring: In vleisprodukte kan glukose-oksidase bakteriese groei inhibeer en die raklewe verleng deur waterstofperoksied te genereer.
5. Speserye
Verbeter stabiliteit: In sommige speserye kan glukose-oksidase die stabiliteit van die produk verbeter en oksidatiewe agteruitgang voorkom.
Pakket en aflewering
