• Wat is likopeen?
Lycopeenis 'n karotenoïed wat in plantvoedsel voorkom en is ook 'n rooi pigment. Dit word in hoë konsentrasies in volwasse rooi plantvrugte aangetref en het 'n sterk antioksidantfunksie. Dit is veral volop in tamaties, wortels, waatlemoene, papajas en koejawels. Dit kan as 'n pigment in voedselverwerking gebruik word en word ook dikwels gebruik as 'n grondstof vir antioksidante gesondheidsvoedsel.
• Fisiese En Chemiese Eienskappe vanLycopeen
1. Chemiese struktuur
Chemiese naam: Lycopeen
Molekulêre Formule: C40H56
Molekulêre gewig: 536,87 g/mol
Struktuur: Likopeen is 'n onversadigde koolwaterstof met 'n lang ketting van gekonjugeerde dubbelbindings. Dit bestaan uit 11 gekonjugeerde dubbelbindings en 2 nie-gekonjugeerde dubbelbindings, wat dit 'n lineêre struktuur gee.
2. Fisiese Eienskappe
Voorkoms: Lycopeen is tipies 'n rooi tot dieprooi kristallyne poeier.
Reuk: Dit het 'n sagte, kenmerkende reuk.
Smeltpunt: Likopeen het 'n smeltpunt van ongeveer 172-175 ° C (342-347 ° F).
Oplosbaarheid:
Oplosbaar in: Organiese oplosmiddels soos chloroform, benseen en heksaan.
Onoplosbaar in: Water.
Stabiliteit: Lycopeen is sensitief vir lig, hitte en suurstof, wat dit kan laat afbreek. Dit is meer stabiel in sy natuurlike voedselmatriks as in geïsoleerde vorm.
3. Chemiese Eienskappe
Antioksidantaktiwiteit: Likopeen is 'n kragtige antioksidant wat vrye radikale kan neutraliseer en oksidatiewe skade aan selle en weefsels voorkom.
Isomerisering: Likopeen kan in verskeie isomere vorms bestaan, insluitend all-trans en verskeie cis-isomere. Die all-trans vorm is die mees stabiele en oorheersend in vars tamaties, terwyl cis-isomere meer biobeskikbaar is en tydens verwerking en kook gevorm word.
Reaktiwiteit:Lycopeenis relatief reaktief as gevolg van sy hoë mate van onversadigdheid. Dit kan oksidasie- en isomeriseringsreaksies ondergaan, veral wanneer dit aan lig, hitte en suurstof blootgestel word.
4. Spektrale eienskappe
UV-Vis-absorpsie: Lycopeen het 'n sterk absorpsie in die UV-Vis-gebied, met 'n maksimum absorpsiepiek rondom 470-505 nm, wat dit sy kenmerkende rooi kleur gee.
KMR-spektroskopie: Likopeen kan gekenmerk word deur kernmagnetiese resonansie (KMR)-spektroskopie, wat inligting verskaf oor sy molekulêre struktuur en die omgewing van sy waterstofatome.
5. Termiese eienskappe
Termiese Degradasie: Lycopeen is sensitief vir hoë temperature, wat kan lei tot sy agteruitgang en verlies aan antioksidantaktiwiteit. Dit is meer stabiel by laer temperature en in die afwesigheid van lig en suurstof.
6. Kristallografie
Kristalstruktuur: Likopeen kan kristallyne strukture vorm, wat met X-straalkristallografie ontleed kan word om die presiese molekulêre rangskikking daarvan te bepaal.
• Waarvan is die voordeleLycopeen?
1. Antioksidanteienskappe
- Neutraliseer vrye radikale: likopeen is 'n kragtige antioksidant wat help om vrye radikale te neutraliseer, wat onstabiele molekules is wat oksidatiewe stres kan veroorsaak en selle kan beskadig.
- Voorkom oksidatiewe skade: Deur vrye radikale te neutraliseer, help likopeen om oksidatiewe skade aan DNA, proteïene en lipiede te voorkom, wat kan bydra tot veroudering en verskeie siektes.
2. Kardiovaskulêre Gesondheid
- Verminder LDL-cholesterol: Daar is getoon dat likopeen vlakke van lae-digtheid lipoproteïen (LDL) cholesterol verlaag, wat dikwels na verwys word as "slegte" cholesterol.
- Verbeter bloedvatfunksie: likopeen help om die funksie van bloedvate te verbeter, wat die risiko van aterosklerose (verharding van die are) verminder.
- Verlaag bloeddruk: Sommige studies dui daarop dat likopeen kan help om bloeddruk te verlaag, wat bydra tot algehele kardiovaskulêre gesondheid.
3. Kankervoorkoming
- Verminder kankerrisiko: Lycopeen is geassosieer met 'n verminderde risiko van verskeie soorte kanker, insluitend prostaat-, bors-, long- en maagkanker.
- Inhibeer kankerselgroei: Likopeen kan die groei en proliferasie van kankerselle inhibeer en apoptose (geprogrammeerde seldood) in kankerselle veroorsaak.
4. Velgesondheid
- Beskerm teen UV-skade: Lycopeen help om die vel te beskerm teen skade wat veroorsaak word deur ultraviolet (UV) bestraling, wat die risiko van sonbrand en langtermyn velskade verminder.
- Verbeter veltekstuur: Gereelde verbruik van likopeenryke kosse kan veltekstuur verbeter en die voorkoms van fyn lyntjies en plooie verminder.
- Verminder inflammasie: Lycopeen het anti-inflammatoriese eienskappe wat kan help om velontsteking en rooiheid te verminder.
5. Ooggesondheid
- Beskerm teen ouderdomsverwante makulêre degenerasie (AMD): Lycopeen help om die oë teen oksidatiewe stres te beskerm, wat die risiko van ouderdomsverwante makulêre degenerasie verminder, 'n hoofoorsaak van sigverlies by ouer volwassenes.
- Verbeter Visie: Lycopeen kan help om gesonde visie te handhaaf deur die retina en ander dele van die oog te beskerm teen oksidatiewe skade.
6. Beengesondheid
- Verminder beenverlies: Daar is getoon dat likopeen beenresorpsie (afbreking) verminder en beenmineraaldigtheid verhoog, wat kan help om osteoporose en frakture te voorkom.
- Bevorder beenvorming: likopeen ondersteun die vorming van nuwe beenweefsel, wat bydra tot algehele beengesondheid.
7. Anti-inflammatoriese effekte
- Verminder inflammasie: Lycopeen het sterk anti-inflammatoriese eienskappe wat kan help om chroniese inflammasie te verminder, wat gekoppel is aan verskeie siektes, insluitend hartsiektes, diabetes en kanker.
- Verlig pyn: Deur inflammasie te verminder, kan likopeen ook help om pyn wat verband hou met inflammatoriese toestande soos artritis te verlig.
8. Neurologiese Gesondheid
- Beskerm teen neurodegeneratiewe siektes:Lycopeense antioksidanteienskappe help om breinselle teen oksidatiewe skade te beskerm, wat die risiko van neurodegeneratiewe siektes soos Alzheimer's en Parkinson's verminder.
- Verbeter kognitiewe funksie: Sommige studies dui daarop dat likopeen kognitiewe funksie en geheue kan verbeter, veral by ouer volwassenes.
• Waarvan is die toepassingsLycopeen?
1. Voedsel- en Drankbedryf
Funksionele voedsel en drank
- Versterkte voedsel: Lycopeen word by verskeie voedselprodukte soos graan, suiwelprodukte en versnaperinge gevoeg om hul voedingswaarde te verbeter.
- Drank: Lycopeen word gebruik in gesondheidsdrankies, smoothies en sappe om antioksidante voordele te bied en algemene gesondheid te verbeter.
Natuurlike voedselkleurstof
- Kleurmiddel: Lycopeen word gebruik as 'n natuurlike rooi of pienk kleurstof in voedsel en drank, wat 'n aantreklike kleur verskaf sonder sintetiese bymiddels.
2. Dieetaanvullings
Antioksidant-aanvullings
- Kapsules en Tablette: Lycopeen is beskikbaar in aanvullingsvorm, dikwels in kapsules of tablette, om 'n gekonsentreerde dosis antioksidante te verskaf.
- Multivitamiene: Lycopeen is ingesluit in multivitamienformulerings om hul antioksidanteienskappe te verbeter en algemene gesondheid te ondersteun.
Hartgesondheidsaanvullings
- Kardiovaskulêre Ondersteuning: Lycopeen-aanvullings word bemark vir hul potensiaal om hartgesondheid te ondersteun deur LDL-cholesterol te verlaag en bloedvatfunksie te verbeter.
3. Skoonheidsmiddels en persoonlike versorgingsprodukte
Velsorg produkte
- Anti-Aging Creams: Lycopeen word gebruik in anti-veroudering ys en serums vir sy anti-oksidant eienskappe, wat help om die voorkoms van fyn lyne en plooie te verminder.
- Sonskerms: Lycopeen is ingesluit in sonskerms en na-son produkte om die vel te beskerm teen UV-skade en inflammasie te verminder.
Haarversorgingsprodukte
- Sjampoe en opknappers: Lycopeen word in haarversorgingsprodukte gebruik om hare teen oksidatiewe skade te beskerm en kopvelgesondheid te verbeter.
4. Farmaseutiese Nywerheid
Terapeutiese agente
- Kankervoorkoming: Lycopeen word bestudeer vir sy potensiële rol in kankervoorkoming, veral vir prostaat-, bors- en longkanker.
- Kardiovaskulêre Gesondheid: Lycopeen word ondersoek vir sy voordele in die vermindering van die risiko van kardiovaskulêre siektes en die verbetering van hartgesondheid.
Aktuele behandelings
- Wondgenesing: Lycopeen word in aktuele formulerings gebruik om wondgenesing te bevorder en inflammasie te verminder.
5. Landbou en Veevoer
Dierevoeding
- Voerbymiddel: Lycopeen word by veevoer gevoeg om die gesondheid en produktiwiteit van vee te verbeter deur antioksidantbeskerming te bied.
Plantgroei
- Plantaanvullings: Lycopeen word in landbouprodukte gebruik om die groei en gesondheid van plante te verbeter deur hulle teen oksidatiewe stres te beskerm.
6. Biotegnologie en Navorsing
Biomerkerstudies
- Siektebiomerkers: Lycopeen word in navorsing gebruik om sy potensiaal as 'n biomerker vir verskeie siektes, insluitend kanker en kardiovaskulêre siektes, te bestudeer.
Voedingsnavorsing
- Gesondheidsvoordele:Lycopeenword omvattend bestudeer vir sy gesondheidsvoordele, insluitend sy antioksidante, anti-inflammatoriese en antikanker eienskappe.
• Voedselbronne van likopeen
Soogdiere kan nie likopeen op hul eie sintetiseer nie en moet dit van groente en vrugte verkry.Lycopeenword hoofsaaklik in voedsel soos tamaties, waatlemoene, pomelo's en koejawel aangetref. Die inhoud van likopeen in tamaties wissel met die verskeidenheid en volwassenheid. Hoe hoër die volwassenheid, hoe hoër is die likopeeninhoud. Die likopeeninhoud in vars ryp tamaties is oor die algemeen 31-37 mg/kg. Die likopeeninhoud in algemeen verbruikte tamatiesap/sous is ongeveer 93-290 mg/kg afhangende van die konsentrasie en produksiemetode. Ander vrugte met 'n hoë likopeeninhoud sluit in koejawel (sowat 52 mg/kg), waatlemoen (sowat 45 mg/kg), pomelo (ongeveer 14,2 mg/kg), ens. Wortels, pampoene, pruime, persimmons, perskes, mango's, granate, druiwe en ander vrugte en groente kan ook 'n klein hoeveelheid likopeen (0,1-1,5 mg/kg) verskaf.
Verwante vrae waarin u kan belangstel:
♦ Wat is die newe-effekte van likopeen?
Lycopeen word oor die algemeen as veilig beskou vir die meeste mense wanneer dit verbruik word in hoeveelhede wat tipies in voedsel voorkom. Soos enige middel, kan dit egter newe-effekte hê, veral wanneer dit in groot dosisse of as 'n aanvulling geneem word. Hier is 'n paar moontlike newe-effekte en oorwegings:
1. Gastroïntestinale kwessies
- Naarheid en braking: Hoë dosisse likopeenaanvullings kan by sommige individue naarheid en braking veroorsaak.
- Diarree: Oormatige inname kan lei tot diarree en ander spysverteringsteurnisse.
- Opblaas en gas: Sommige mense kan opgeblasenheid en gas ervaar wanneer hulle groot hoeveelhede likopeen inneem.
2. Allergiese reaksies
- Velreaksies: Alhoewel skaars, kan sommige individue allergiese reaksies soos uitslag, jeuk of korwe ervaar.
- Respiratoriese probleme: In baie seldsame gevalle,likopeenkan asemhalingsprobleme soos moeilike asemhaling of swelling van die keel veroorsaak.
3. Interaksies met medikasie
Bloeddrukmedikasie
- Interaksie: Lycopeen kan interaksie hê met bloeddrukmedikasie, wat moontlik hul effekte versterk en lei tot lae bloeddruk (hipotensie).
Antistolmiddels en antiplaatjie-middels
- Interaksie: Lycopeen kan 'n ligte bloedverdunningseffek hê, wat die uitwerking van antikoagulante en antiplaatjie-medikasie kan versterk, wat die risiko van bloeding verhoog.
4. Prostaatgesondheid
- Prostaatkankerrisiko: Terwyl likopeen dikwels bestudeer word vir sy potensiaal om die risiko van prostaatkanker te verminder, dui sommige studies daarop dat uiters hoë vlakke van likopeen die teenoorgestelde effek kan hê. Meer navorsing is egter nodig om dit te bevestig.
5. Karotenodermie
- Velverkleuring: Die verbruik van baie hoë hoeveelhede likopeen kan lei tot 'n toestand genaamd karotenodermie, waar die vel 'n geel of oranje tint aanneem. Hierdie toestand is skadeloos en omkeerbaar deur likopeen-inname te verminder.
6. Swangerskap en Borsvoeding
- Veiligheid: Terwyl likopeen uit voedselbronne oor die algemeen as veilig beskou word tydens swangerskap en borsvoeding, is die veiligheid van likopeenaanvullings nie goed bestudeer nie. Dit is raadsaam om 'n gesondheidsorgverskaffer te raadpleeg voordat likopeenaanvullings gedurende hierdie tydperke geneem word.
7. Algemene oorwegings
Gebalanseerde dieet
- Matigheid: Dit is belangrik om likopeen te gebruik as deel van 'n gebalanseerde dieet. Om slegs op aanvullings te vertrou, kan lei tot wanbalanse en moontlike newe-effekte.
Raadpleeg gesondheidsorgverskaffers
- Mediese advies: Raadpleeg altyd 'n gesondheidsorgverskaffer voordat u met enige nuwe aanvulling begin, veral as u onderliggende gesondheidstoestande het of ander medikasie neem.
♦ Wie moet likopeen vermy?
Terwyl likopeen oor die algemeen veilig is vir die meeste mense, moet sekere individue versigtig wees of likopeenaanvullings vermy. Dit sluit in individue met allergieë, diegene wat spesifieke medikasie (soos bloeddrukmedikasie en bloedverdunners), swanger en borsvoedende vroue, individue met prostaatgesondheidsorg, mense met gastro-intestinale probleme en diegene wat karotenodermie ervaar, insluit. Soos altyd is dit raadsaam om 'n gesondheidsorgverskaffer te raadpleeg voordat jy met enige nuwe aanvulling begin, veral as jy onderliggende gesondheidstoestande het of ander medikasie neem.
♦ Kan ek daagliks likopeen neem?
Jy kan oor die algemeen daagliks likopeen neem, veral as dit verkry word uit dieetbronne soos tamaties, waatlemoene en pienk pomelo's. Lycopeen-aanvullings kan ook daagliks geneem word, maar dit is belangrik om by aanbevole dosisse te hou en 'n gesondheidsorgverskaffer te raadpleeg, veral as jy onderliggende gesondheidstoestande het of ander medikasie neem. Daaglikse inname van likopeen kan talle gesondheidsvoordele bied, insluitend antioksidantbeskerming, verbeterde kardiovaskulêre gesondheid, verminderde kankerrisiko en verbeterde velgesondheid.
♦ Islikopeenveilig vir niere?
Lycopeen se antioksidante eienskappe kan help om oksidatiewe stres te verminder, wat 'n bydraende faktor is in die vordering van chroniese niersiekte (CKD). Deur vrye radikale te neutraliseer, kan likopeen help om nierselle teen skade te beskerm. En Chroniese inflammasie is nog 'n faktor wat niersiekte kan vererger. Lycopeen se anti-inflammatoriese eienskappe kan help om inflammasie te verminder, wat moontlik niergesondheid bevoordeel.
Postyd: 24 September 2024
