Xanthan Gum Poeder Voedselgraad Fufeng Xanthan Gum 200 Maas CAS 11138-66-2

Produkbeskrywing:

Xantangom, ook bekend as xanthanic suur, is 'n polimeer polisakkaried wat wyd gebruik word in voedsel, farmaseutiese produkte, skoonheidsmiddels en ander industrieë vir sy uitstekende jel eienskappe en stabiliteit.

Hier is 'n kort inleiding tot sommige van die fisiese en chemiese eienskappe van xantangom:

Voorkoms en oplosbaarheid: Xantangom is 'n wit tot spierwit poeieragtige stof. Dit het uitstekende oplosbaarheid in water en vorm viskose oplossings.

Gel eienskappe: Xantangom kan 'n stabiele jelstruktuur vorm onder toepaslike konsentrasie en pH toestande. Die xantangomgel na gelvorming het viskositeit, elastisiteit en stabiliteit, wat die viskositeit van die produk kan verhoog, die tekstuur kan verbeter en emulsies en suspensies kan stabiliseer.

pH-stabiliteit: Xantangom vertoon goeie stabiliteit binne die konvensionele pH-reeks (pH 2-12) en is nie geneig tot agteruitgang of jelversaking nie.

Temperatuurstabiliteit: Xantangom toon goeie stabiliteit binne 'n sekere temperatuurreeks. Oor die algemeen sal die werkverrigting van xantangom nie aansienlik beïnvloed word in die reeks van 50-100 grade Celsius nie.

Oksidasie: Xantangom het uitstekende oksidasiestabiliteit en is nie geneig tot oksidasiereaksies en vrye radikale skade nie.

Interaksie tussen swaarmetaalione en xantangom: Xantangom kan komplekse reaksies met 'n verskeidenheid ione ondergaan. Spesifiek, metaalione soos ammoniumione, kalsiumione en litiumione kan interaksie met xantangom hê en die werkverrigting en stabiliteit daarvan beïnvloed.

Soutverdraagsaamheid: Xantangom kan hoër konsentrasies soutoplossings weerstaan ​​en is nie geneig tot jelversaking of neerslag nie.

In die algemeen het xantangom goeie stabiliteit, gelering en oplosbaarheid en kan dit 'n belangrike rol in verskillende velde speel. Die fisiese en chemiese eienskappe daarvan maak xantangom 'n belangrike bestanddeel in baie produkte soos sappe, jelvoedsel, lotions, farmaseutiese kapsules, oogdruppels, skoonheidsmiddels, ens.

Hoe werk Xanthan Gum?

Xantangom word gebruik as 'n verdikkingsmiddel en stabiliseerder in 'n verskeidenheid kosse, dwelms en skoonheidsmiddels. Dit spruit uit die fermentasie van koolhidrate deur 'n spesifieke stam bakterieë genaamd Xanthomonas campestris. Xanthangom se werkingsmeganisme behels sy unieke molekulêre struktuur. Dit bestaan ​​uit lang kettings suikermolekules (hoofsaaklik glukose) wat deur die sykettings van ander suikers met mekaar verbind is. Hierdie struktuur stel dit in staat om met water te reageer en 'n viskose oplossing of jel te vorm.

Wanneer xantangom in 'n vloeistof versprei word, hidreer dit en vorm dit 'n netwerk van lang, verstrengelde kettings. Hierdie netwerk dien as 'n verdikker, wat die viskositeit van die vloeistof verhoog. Die dikte of viskositeit hang af van die konsentrasie xantangom wat gebruik word. Die verdikkingseffek van xantangom is te danke aan sy vermoë om water te behou en te verhoed dat dit skei. Dit vorm 'n stabiele jelstruktuur wat watermolekules vasvang en 'n dik, romerige tekstuur in die vloeistof skep. Hierdie eienskap is veral nuttig in toepassings wat ideale tekstuur en mondgevoel vereis, soos souse, dressings en suiwelprodukte.

Benewens sy verdikkingseffek, het xantangom ook 'n stabiliserende effek. Dit help om produk eenvormigheid en homogeniteit te handhaaf deur te verhoed dat bestanddele uitsak of skei. Dit stabiliseer emulsies, suspensies en skuim, wat langtermyn produkstabiliteit verseker. Boonop vertoon xantangom pseudoplastiese gedrag, wat beteken dat dit dun word wanneer dit aan skuifkragte soos roer of pomp onderwerp word. Hierdie eienskap laat die produk toe om maklik uit te gee of te vloei terwyl dit die verlangde konsekwentheid behou wanneer dit rus. Oor die algemeen is die rol van xantangom om 'n driedimensionele matriks in oplossing te vorm wat verdik, stabiliseer en gewenste tekstuureienskappe aan 'n verskeidenheid produkte verskaf.

Kosher verklaring:

Ons bevestig hiermee dat hierdie produk volgens Kosher-standaarde gesertifiseer is.